Tiramisú de Turrón

Ingredientes

Bizcocho de soletilla

300 gr. de mascarpone

200 gr. de turrón de jijona

50 gr. de azúcar

450 ml de nata para montar

Cacao en polvo

Una taza de café recién hecho

Un chorrito de ron

Elaboración

Empezaremos la preparación de este tiramisú de turrón preparando el café para mojar los bizcochos. Una vez preparado la taza o vaso de café lo dejamos enfriar.

Mientras se hace y se enfría el café, vamos a preparar la crema de turrón. Para hacerla vamos a mezclar el mascarpone y el azúcar junto con la mitad del turrón de Jijona hasta que quede una mezcla homogénea.

Vamos a coger la bandeja en la que montaremos el tiramisú y cubrimos toda su base con bizcochos, bien colocados para que no queden huecos entre ellos, y los remojamos con un poco de café mezclado con el ron, aunque este último es opcional. A continuación, sobre esa capa de bizcochos humedecidos, se forma una capa de la mezcla de mascarpone, azúcar y turrón.

Encima de esa crema colocamos otra capa de bizcochos, esta vez un poco más mojados en café y ron, o en café únicamente, formando una capa que nos quedará más blanda a la hora de comer el tiramisú. Y montamos ahora la segunda crema, que la prepararemos montando la nata hasta que tenga bastante cuerpo, y luego la mezclamos con el resto del turrón bien troceado o picado, para que se reparta bien. Con esta crema resultante cubrimos la segunda capa de bizcochos humedecidos, y por último adornamos con un poco de cacao el polvo bien espolvoreado toda la parte superior.

Dejaremos enfriar bien en el frigorífico por lo menos unas 12-14 horas, para que al servirlo esté bien cuajado.