Tarta de Cabello de Ángel y Almendras

Ingredientes:

1 Bote de cabello de Ángel (500 gr.) Se puede sustituir por crema pastelera.

Canela

200 gr. de azúcar glasse

4 huevos grandes

250 gr. de almendra molida cruda y sin pelar

Ralladura de un limón

Azúcar glasse y crocanti de almendra para decorar.

Como se hace:

Primero calentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

Pinchar el hojaldre y ponerlo en el molde, poner papel encima del hojaldre y poner habichuelas sobre el papel. Hornear 15 minutos. Con calor arriba y abajo.

Crema:

En un bol añadir el azúcar glasse, rallar el limón la parte amarilla un poco, añadir los huevos y batirlo todo, añadir la almendra y mezclar todo bien, dejar reposar durante 10 o 15 minutos.

Sacar el hojaldre y quitar el papel con las habichuelas, poner canela en el cabello de ángel y añadirlo al hojaldre, luego hornear 40 minutos mas, sin aireen la parte baja.

Desmoldar para decorar con el azúcar glasse y las almendras (crocanti de almendra) si no, sólo azúcar glasse si no tenéis plantilla.