Tarta Bakewell de almendra
Tarta Bakewell de almendra
Ingredientes para la masa de hojaldre:
200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
50 gr. de almendras molidas
1 huevo
Un poco de Leche
Preparación:
Frotar la mantequilla en la harina y las almendras.
Agregar la leche y el huevo para hacer una masa blanda.
Amasar ligeramente.
Dejar enfriar
Ingredientes para el relleno:
110 gr. de harina fermentante
110 gr. de mantequilla
110 gr. de azúcar
50 gr. de almendras molidas
2 huevos grandes
Preparación:
Batir todos los ingredientes hasta que quede suave.
Ingredientes para el glaseado:
200 gr. de azúcar glaseado
Un poco de agua
Ingredientes para el relleno:
Mermelada de cerezas
Un puñado de almendras enteras (sin cáscara)
Preparación:
Precalentar el horno a 170º
Extender la masa de hojaldre
Poner la mermelada de cerezas sobre la masa
Poner las almendras sobre la mermelada de cerezas
Esparza la mezcla del bizcocho en el molde
Hornear durante 30/35 minutos hasta que el pastel este firme
Mezclar el azúcar glas y el agua gota a gota hasta que se pueda untar y esparza el glaseado
Decora a tu elección
Receta de Christine Brazier, presentada al IV Concurso de Dulces con Almendra de Alcalalí de la V edición de “Feslalí, Alcalalí en Flor” (2020)