Queso de Leche de Almendras

Ingredientes:

1 lata de leche de almendra

1 lata de leche evaporada

1 lata de crema de leche

2 tazas de almendras trituradas

10 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

Caramelo ( 2 tazas de azúcar)

Preparación:

Primero haremos el caramelo, para ello cogemos un cazo donde fundiremos el azúcar hasta que tome un color clareado, con cuidado de que no se queme. Para evitarlo debemos removerlo continuamente con una pala de madera.

A continuación prepararemos la mezcla. Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos durante unos 6 minutos aproximadamente, para que se mezclen bien. Al acabar con la licuadora, cubriremos las paredes del molde con el caramelo y a continuación pondremos la mezcla en el molde. Lo llevamos al horno a la temperatura de 180ºC durante unos 40 minutos. Por último, al comprobar que ya está listo, esperamos a que se enfríe y lo volteamos en un plato.