Cristines
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Ingredientes:
3 huevos
250gr de azúcar
250gr de almendra
Ralladura de limón
Canela
«Neules»
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos el azúcar poco a poco hasta conseguir la textura firme del las claras.
Añadimos las yemas de huevo a las claras mezclando poco a poco para tener una masa bien homogénea. Finalmente mezclamos con las almendras picadas y dejamos reposar la masa.
Trituramos las «neules»y mezclamos con la masa
Horneamos a 170ºC durante 25 minutos
Decoramos con una almendra tostada